Het verbod op het toevoegen van kunstmatige transvetten aan levensmiddelen zou tussen 1991 en 2007 in Denemarken 1200 levens hebben gered. Minder mensen overleden aan hart- en vaatziekten, vooral in achterstandsgroepen.
‘Dit is een uitstekende les: als regeringen hoge normen stellen voor voeding, kan dat een enorme invloed hebben op de volksgezondheid’, zegt volksgezondheids- en obesitasonderzoeker Gary Sacks van de Deakin Universiteit in Melbourne, die niet bij het onderzoek betrokken is.
Lees verder op Newscientist.nl